Appellation : AOP Côtes d'Auvergne
Vigneron : Maison Desprat Saint Verny
Terroir : Volcanique
Cépages : Gamay, Pinot Noir
Millésime : 2020
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Le Côtes-d'Auvergne est une appellation méconnue (AOC depuis 2010) ; c'est pourtant l'un des plus anciens vignobles français, et l'un des plus importants jusqu'au 19e siècle. Décimé par le phylloxéra au tournant du 20e, comme l'ensemble du vignoble européen, il a été très peu replanté.Il connaît depuis les années 1990 un renouveau remarquable, car il recèle un terroir très particulier : situé aux pieds des volcans d'Auvergne, les sols sont chargés de minéraux volcaniques, cas unique dans le vignoble français. Les vins du domaine Desprat Saint Verny sont emplis de charme et de fruits à la minéralité étonnante. Ils expriment la puissance et les notes épicées du terroir, en dévoilant des saveurs étonnantes pour les amateurs de découvertes originales.
- Puissance : Rond
- Caractère : Fruité, Minéral
L'avis de Bruno Quenioux
C'est le basalte du feu volcanique qui donne ce fumé si particulier. Le calcaire, favorable à la rétention d'eau apporte la fraîcheur et la gouleyance. Il accompagnera à merveille les charcuteries et les fromages d'Auvergne et d'ailleurs.
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