Err

Saint-Michel Les Clauses 2020 IGP Pays d'Oc

(Code: BiB3LSaintMichelLesClauses)
30,00 EUR
En Stock
Ajouter au Panier
Saint-Michel Les Clauses 2020 IGP Pays d'Oc
Appellation : IGP PAYS D'OC
Vigneron : Michel Raynaud
Terroir : éboulis calcaires sur marnes
Cépages : Marsanne (30 %) Chardonnay (25 %) Vermentino (20 %) Grenache blanc (15 %) Carignan blanc (5 %) Viognier (5 %)
Millésime : 2020
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Michel Raynaud, vigneron atypique et créatif de la région des Corbières, est un génial 
alchimiste lorsqu’il s’agit de marier des cépages qui n’ont pas l’habitude de se fréquenter. 
Il nous a assemblé un Pays d’Oc blanc avec un bouquet de cépages pour le moins inattendu : Chardonnay, Marsanne, Vermentino, Grenache, Carignan blanc et Viognier. Le résultat est éblouissant, et déboussolera les experts en dégustation qui seront bien en peine d’en deviner l’origine… « Je l’ai sculpté comme un Châteauneuf !» lance Michel Raynaud comme une provocation, avec son accent rocailleux, qui, lui, ne laisse aucun doute sur sa provenance.
  • Puissance : Puissant
  • Caractère : Floral
Avec quoi ?
Poissons


L'avis de Bruno Quenioux
De couleur jaune d'or clair, limpide, visqueux, avec des reflets verts. Le nez est bien présent, profond et élégant, où se mêlent les arômes de fruits d’agrumes, de pamplemousse, de fleurs d’acacia sauvage et de pêche, avec des notes d’iode et d’anis. La bouche est ample, harmonieuse, le goût est persistant, avec une belle fraîcheur anisée. 
Daube de thon catalane, ceviche de poissons gingembre, dorade en croûte de sel. 
Servir entre 8° et 10°.