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Coteaux de l'Aubance 2018 AOC Coteaux de l'Aubance

(Code: BiB3LAubance)
46,00 EUR
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Coteaux de l'Aubance 2018 AOC Coteaux de l'Aubance
Appellation : AOC Coteaux de l'Aubance
Vigneron : VICTOR & VINCENT LEBRETON
Terroir : Limono-argileux sur schistes grèseux, phanites avec schistes pourpres.
Cépages : Chenin
Millésime : 2018
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Cépage exclusif, le Chenin Blanc ou " Pineau de Loire", est récolté par tris successifs au fur et mesure que les raisins, parvenant à une sur-maturité, sont gorgés de sucre qui donnera au vin sa liqueur. ?Depuis 1999, nous n’utilisons plus de produits chimiques de synthèse et cultivons mécaniquement entre les pieds ; les amendements sont réalisés par apport de compost organique. La récolte s’est effectuée par 5 tris successifs, le dernier se terminant fin novembre. Les raisins sont ramassés en caisse pour être directement déversés dans le pressoir pneumatique sans trituration. Ces moûts juste décantés, sans enzymes et sans levures, ont fermenté pour moitié en barrique.
  • Puissance : Léger
  • Caractère : Fruité
Avec quoi ?
Desserts


L'avis de Bruno Quenioux
Robe jaune nuancée de reflets verts qui, peu à peu, cèdent le pas à des teintes ambrées. Derrière des notes premières de fleurs blanches, cette cuvée offre tout un bouquet de fruits, gelée de coings, abricots confits, fruits de la passion et ananas s'y mêlent sur un fond de miel et d'agrumes confits. La fin de bouche à un équilibre intéressant sur l’Aubance : sucres, minéralité et acidité.