Appellation : AOC Bergerac sec
Vigneron : Olivier Roches
Terroir : Très belle exposition sur coteaux, les sols sont argilo-calcaires et caillouteux.
Cépages : Sauvignon (50%) Sémillon (40%) Muscadelle (10%)
Millésime : 2022
Contenance : BiB (”Cubi”) de 3L
Description
Olivier Roches et son épouse Mireille se sont installés au Château le Tap à Saussignac sur les coteaux Sud de la Dordogne en 2001. Petite propriété de 14 ha, surplombant la magnifique vallée de la Dordogne, les vignes bénéficient d'une très belle exposition sur coteaux.
Le mode de culture est biologique depuis 2007 certifié en 2010, dans le respect et l'équilibre du terroir, sans pesticide ni engrais de synthèse.
- Puissance : Rond
- Caractère : Floral
Avec quoi ?
- Fromages
- Poissons
- Viandes blanches
L'avis de Bruno Quenioux Sa composition de fruités jaune et blanc fleurant les notes de miel et d'agrumes, est un bonheur de volupté dès les premiers instants en bouche. Puis, sa belle minéralité cristalline vous laissera les papilles parfumées et légères.
Saint-Jacques en carpaccio, daurade en papillote, boudin aux pommes.
|
